Descrição dos produtos
O ácido ascórbico, também chamado de vitamina C, é um nutriente vital para humanos e primatas superiores. A maioria dos organismos consegue sintetizá-lo internamente, mas os humanos não. A deficiência de vitamina C pode levar ao escorbuto. Ela atua como um importante antioxidante que defende o corpo contra o estresse oxidativo e também funciona como uma coenzima essencial em diversas reações metabólicas.
Propriedades Químicas
| Item | Valor |
| Ponto de fusão | 190-194 °C (dec.) |
| alfa | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Ponto de ebulição | 227,71°C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,65 g/cm³ |
| FEMA | 2109 |
| índice de refração | 21 ° (C=10, H2O) |
| temperatura de armazenamento. | Armazenar entre +5°C e +30°C. |
| solubilidade | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, transparente, quase incolor |
| forma | pó |
| pka | 4,04, 11,7 (a 25℃) |
| cor | branco a ligeiramente amarelo |
| PH | 3,59 (solução de 1 mM); 3,04 (solução de 10 mM); 2,53 (solução de 100 mM) |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de PH | 1 - 2,5 |
| fonte biológica | sintético (orgânico) |
| Tipo de odor | verde |
| atividade óptica | [α]25/D 19,0 a 23,0°, c = 10% em H2O |
| Solubilidade em Água | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Estabilidade | Estável. Pode ser ligeiramente sensível à luz ou ao ar. Incompatível com agentes oxidantes, álcalis, ferro e cobre. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Referência de banco de dados CAS | 50-81-7 (Referência do Banco de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Ácido L-ascórbico (50-81-7) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido ascórbico (50-81-7) |
| Absorção | corte em 306 nm em H2O a 1 M |
Informações de segurança
| Item | Valor |
| Códigos de Perigo | - |
| Declarações de Risco | - |
| Declarações de segurança | 24/25-36-26 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29362700 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 50-81-7 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: 11900 mg/kg |
Aplicação do produto
A vitamina C auxilia diversos processos metabólicos do corpo, promove o crescimento e fortalece a resistência a doenças. É amplamente utilizada como fortificante nutricional em doces, cereais, alimentos infantis, frutas em conserva, bebidas e purês de frutas, em conformidade com as normas regulamentares. Devido ao seu alto poder redutor, atua como antioxidante em produtos de farinha fermentada e cerveja. Promove a conversão do ácido fólico, aumenta a absorção de ferro, auxilia na formação de colágeno, neutraliza toxinas e estimula a produção de anticorpos. Clinicamente, previne e trata o escorbuto e auxilia no tratamento de distúrbios dentários, gengivais, hematológicos e relacionados ao crescimento.
Fornecimento e entrega
Prazo de entrega rápido
Inventário: 2 a 3 dias úteis
Nova produção: 7 a 10 dias úteis
