Descrição do Produto
O ácido 2-metil butírico apresenta um odor forte e intenso, próximo ao do queijo Roquefort, com um sabor forte e mordaz. Quando diluído a concentrações baixas, ele entrega um sabor frutado agradável. Pode ser produzido por descarboxilação térmica do ácido metiletil malônico ou pela oxidação de álcool amílico fermentado, também chamado de óleo fusel. É amplamente aplicado como componente aromatizante para formar notas de manteiga, creme creme e queijo, e fornece o grupo acilo para sintetizar ésteres de sabor relacionados.
Propriedades químicas
| Item | Valor |
| Ponto de fusão | -70 °C |
| Ponto de ebulição | 176-177 °C (lit.) |
| Densidade | 0,936 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Pressão de vapor | 0,5 mm Hg (20 °C) |
| Índice de refração | n20/D 1.405(lit.) |
| FEMA | 2695 |
| Fp | 165 °F |
| temperatura de armazenamento. | Selado em seco, temperatura ambiente |
| Solubilidade | 20g/l |
| Forma | Líquido |
| PKA | 4,8 (a 25°C) |
| Cor | Transparente, incolor a amarelo pálido |
| Odor | a 10,00% de propilenoglicol. Queijo Roquefort ácido e forte |
| Tipo de odor | ácido |
| Fonte biológica | sintético |
| Limite de explosivos | 1,6-7,3%(V) |
| Solubilidade em água | 45 g/L (20 ºC) |
| Número JECFA | 255 |
| BRN | 1720486 |
| Funções dos Ingredientes de Cosmética | PERFUMANDO |
| LogP | 1,8 a 25°C |
| Referência do Banco de Dados CAS | 116-53-0 (Referência ao Banco de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Ácido butanoico, 2-metil-(116-53-0) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido 2-metilbutírico (116-53-0) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
| Códigos de Perigo | C |
| Declarações de Risco | 21/22-34 |
| Declarações de Segurança | 26-36/37/39-45 |
| RIDADR | A 3265 8/PG 3 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | EK7897000 |
| F | 13 |
| TSCA | Sim |
| HazardClass | 8 |
| Grupo de Empacotamento | III |
| Código HS | 29156090 |
Aplicação do produto
O ácido 2-metil butírico atua como aditivo alimentar para criar perfis autênticos de sabor de manteiga, creme e queijo. É uma matéria-prima chave e intermediária para a síntese orgânica, produtos farmacêuticos, agroquímicos e fabricação de corantes. Também participa da síntese do anidrito 2-metilbutírico.
Fornecimento e entrega
Prazo de entrega rápido
Inventário: 2-3 dias úteis
Nova produção: 7 a 10 dias úteis
