Descrição do Produto
O ácido adípico é um pó cristalino que é quase inodoro. Apresenta a acidez mais suave entre os ácidos comuns de grau alimentício e oferece forte desempenho tampão entre pH 2,5 e 3,0. Semelhante ao ácido succínico e ao ácido fumárico, ele mal absorve a umidade do ar. Quando adicionado aos alimentos, traz um sabor ácido suave e refrescante. Em produtos com sabor de uva, ele proporciona um sabor complementar duradouro e ajuda os pós alimentares que contêm gelatina a formarem texturas ideais.
Propriedades químicas
| Item | Valor |
| Ponto de fusão | 151-154 °C(lit.) |
| Ponto de ebulição | 265 °C a 100 mm Hg(lit.) |
| Densidade global | 700 kg/m³ |
| Densidade | 1,36 g/cm³ |
| Densidade de vapor | 5 (contra o ar) |
| Pressão de vapor | 1 mm Hg a 159,5 °C |
| Índice de refração | 1.4880 |
| FEMA | ÁCIDO ADIPICO 2011 |
| Fp | 385 °F |
| temperatura de armazenamento. | Armazene abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | metanol: 0,1 g/mL, transparente, incolor |
| PKA | 4,43 a 25°C |
| Forma | Sólido |
| Cor | Branco |
| Odor | prismas monoclínicos brancos, praticamente inodoros |
| PH | 3,74 (solução de 1 mM); 3,22 (solução de 10 mM); 2,71 (solução de 100 mM) |
| Fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em água | 1,44 g/100 mL a 15 ºC |
| Merck | 14,162 |
| Número JECFA | 623 |
| BRN | 1209788 |
| Constante dielétrica | 1,8 na temperatura ambiente |
| Limites de exposição | ACGIH: TWA 5 mg/m3 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com amônia e agentes oxidantes fortes. |
| Funções dos Ingredientes de Cosmética | AMORTECIMENTO DE FRAGRÂNCIA |
| InChIKey | WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,09 a 25°C |
| Referência do Banco de Dados CAS | 124-04-9 (Referência ao Banco de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Ácido hexanedioico (124-04-9) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido adípico (124-04-9) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36-41 |
| Declarações de Segurança | 26-39-24/25 |
| RIDADR | UN3077 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | AU8400000 |
| Temperatura de Autoignição | 788 °F |
| TSCA | Sim |
| HazardClass | 9 |
| Código HS | 29171210 |
| Dados sobre Substâncias Perigosas | 124-04-9 (Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral no Coelho: 5700 mg/kg; LD50 dermal na Rabbit > 7940 mg/kg |
Aplicação do produto
O ácido adípico atua como acidulante e regulador de sabor. É estável, não higroscópico e levemente solúvel em água, com solubilidade de cerca de 1,9 g/100 mL a 20°C. Com uma concentração de 0,6%, atinge pH 2,86 a 25°C. É usado em bebidas em pó, bebidas, sobremesas de gelatina, pastilhas e vegetais enlatados. Também atua como ácido fermentador na fermentação em pó. Pode ser usado como um tampão para manter o pH entre 2,5 e 3,0. Em alguns casos, ele é adicionado a óleos comestíveis para evitar oxidação e rancidez.
Fornecimento e entrega
Prazo de entrega rápido
Inventário: 2-3 dias úteis
Nova produção: 7 a 10 dias úteis
