Detalhes do Produto
O Ácido Fumárico (CAS#110-17-8) é uma matéria-prima química orgânica vital e um intermediário central para a fabricação de produtos químicos finos. É um dos principais derivados a jusante do anidrido maleico, com ampla utilização nas indústrias de processamento de alimentos, produção de revestimentos, síntese de resinas sintéticas e fabricação de plastificantes.
Na indústria alimentícia, atua como um acidulante de alto desempenho para diversos produtos comestíveis, incluindo refrigerantes carbonatados, vinho, bebidas geladas, sucos de frutas concentrados, frutas enlatadas, vegetais em conserva e sorvete. Quando incorporado a agentes espumantes para bebidas sólidas instantâneas, gera espuma uniforme e estável, otimizando a textura delicada das bebidas sólidas acabadas.
Parâmetros
| Propriedade | Valor |
| Ponto de fusão | 298-300 °C (subl.) (lit.) |
| Ponto de ebulição | 137,07°C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1.62 |
| pressão de vapor | 1,7 mmHg (165 °C) |
| índice de refração | 1,5260 (estimativa) |
| FEMA | 2488 | ÁCIDO FUMÁRICO |
| Ponto de fulgor | 230 °C |
| temp. de armazenamento | Armazenar abaixo de +30°C. |
| solubilidade | Etanol 95%: solúvel 0,46g/10 mL, límpido, incolor |
| forma | Pó cristalino fino |
| pka | 3,02, 4,38 (a 25°C) |
| cor | Branco |
| pH | 3.19 (solução 1 mM);2.57 (solução 10 mM);2.03 (solução 100 mM); |
| Odor | inodoro |
| Tipo de Odor | inodoro |
| fonte biológica | sintético |
| limite explosivo | 40% |
| Solubilidade em água | 0,63 g/100 mL (25 ºC) |
| Merck | 14,4287 |
| Número JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| Estabilidade: | Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se por volta de 230 °C. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases, agentes redutores. Combustível. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| LogP | -4,02 a 20°C |
| Referência da Base de Dados CAS | 110-17-8 (Referência do Banco de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Ácido fumárico (110-17-8) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido fumárico (110-17-8) |
Informações de Segurança
| Item | Detalhes |
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36 |
| Declarações de Segurança | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| Temperatura de Autoignição | 375 °C |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 29171900 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 110-17-8 (Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em coelho: 9300 mg/kg DL50 dérmica em coelho 20000 mg/kg |
Aplicação do Produto do Ácido Fumárico#110-17-8
O Ácido Fumárico apresenta propriedade não higroscópica e forte acidez, possuindo solubilidade relativamente baixa em água. Seu valor de solubilidade em água destilada pura atinge 0,63 g por 100 mL de solução aquosa a 25 °C de temperatura ambiente.
Esta substância dissolve-se lentamente em água fria; sua eficiência de dissolução pode ser melhorada efetivamente misturando-se com dioctil sulfossuccinato de sódio ou realizando tratamento de micronização do tamanho das partículas.
Na formulação prática de alimentos, 0,317 kg de ácido fumárico podem substituir 0,453 kg de ácido cítrico para obter efeitos equivalentes de sabor ácido.
Suplementos de propriedades adicionais: Ponto de fusão 287 °C; estável em condições ambientais normais; pouco solúvel em gorduras e óleos, moderadamente solúvel em etanol.
Exposição de Fábrica e Equipamentos
Prazo de entrega rápido
Estoque: 2-3 dias úteis. Nova produção: 7-10 dias úteis.
