Detalhes do Produto
O ácido cítrico é um ácido orgânico branco, cristalino e fraco, presente na maioria das plantas e em muitos animais como intermediário na respiração celular. O ácido cítrico contém três grupos carboxila, o que o torna um ácido carboxílico, mais especificamente um ácido tricarboxílico. O nome cítrico deriva do grego "kedromelon", que significa "maçã do melão", referindo-se ao fruto cidrão. Obras gregas mencionam kitron, kitrion ou kitreos para referir a fruta de cidra, que é um fruto oblongo com vários centímetros de comprimento proveniente da árvore arbustiva Citrus medica. Limões e limas possuem alto teor de ácido cítrico, que pode representar até 8% do peso seco do fruto.
Parâmetros
| Propriedade | Valor |
| Ponto de fusão | 153-159 ° C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 310 ° C (descomposição) |
| densidade aparente | 560kg/m3 |
| densidade | 1,67 g/cm3 a 20°C ° C |
| densidade do vapor | 7,26 (em comparação com o ar) |
| pressão de vapor | <0,1 hPa (20 ° C |
| índice de refração | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
| Fp | 100 ° C |
| temperatura de armazenamento. | 2-8 ° C |
| solubilidade | O ácido cítrico também se dissolve em etanol absoluto (anidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 graus. ° C. |
| pka | 3,14 (à 20 ℃ ) |
| forma | resistência |
| cor | Branco |
| Odor | Inodoro |
| PH | 3,24 (solução de 1 mM); 2,62 (solução de 10 mM); 2,08 (solução de 100 mM); |
| limite de explosividade | 8%, 65 ° F |
| Tipo de Odor | inodoro |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em Água | solúvel em água (1174g/L a 10°C) ° C, 1809g/L a 30°C ° C, 3825g/L a 80 ° C. |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Sensível | Higroscópico |
| Merck | 14,2326 |
| Número JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Estabilidade: Assistente | Estável. Incompatível com bases, agentes oxidantes fortes, agentes redutores, nitratos metálicos. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referência da Base de Dados CAS | 77-92-9 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidróxi-(77-92-9) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
| Códigos de Perigo | Xi,C,T |
| Declarações de Risco | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declarações de Segurança | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 2918 14 00 |
| Dados sobre Substâncias Perigosas | 77-92-9(Dados sobre Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | LD50 em camundongos e ratos (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Aplicação do produto Ácido Cítrico CAS # 77-92-9
O ácido cítrico é um acidulante e antioxidante produzido pela fermentação de soluções de açúcar por fungos e pela extração do suco de limão, suco de lima e resíduos de conservas de abacaxi. É o ácido predominante em laranjas, limões e limas. Existe nas formas anidra e monohidratada. A forma anidra é cristalizada em soluções quentes e a forma monohidratada é cristalizada a frio (abaixo de 36,5°C). ° C) soluções. O ácido cítrico anidro tem uma solubilidade de 146 g e o ácido cítrico monohidratado tem uma solubilidade de 175 g/100 ml de água destilada a 20°C. ° C. Uma solução a 1% tem um pH de 2,3 a 25°C. ° C. É um ácido higroscópico e forte, com sabor ácido. É utilizado como acidulante em bebidas de frutas e bebidas carbonatadas na proporção de 0,25-0,40%, em queijos na proporção de 3-4% e em gelatinas. É utilizado como antioxidante em batatas instantâneas, chips de trigo e palitos de batata, onde evita a deterioração ao reter os íons metálicos. É utilizado em combinação com antioxidantes no processamento de frutas frescas congeladas para prevenir a descoloração.
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Tempo de entrega rápido
Inventário: 2-3 dias úteis Nova produção: 7-10 dias úteis
