Detalhes do Produto
Sorbato de potássio CAS#24634-61-5
O sorbato de potássio aparece como um pó cristalino branco, que é o sal de potássio derivado do ácido sorbico. Foi descoberto pela primeira vez em freixos-da-montanha durante a década de 1850, enquanto a produção industrial moderna adota principalmente processos sintéticos. Como um conservante altamente eficiente, é completamente biodegradável e possui uma estrutura molecular semelhante à dos ácidos graxos naturais encontrados em muitos alimentos do dia a dia. Ele inibe o crescimento e a reprodução de mofo e levedura de forma eficaz, sendo amplamente utilizado em margarina, vinho, queijo, iogurte, refrigerantes, alimentos assados e outros produtos. Apoiado por inúmeros estudos de segurança de longo prazo, possui um perfil de segurança confiável e é considerado um aditivo alimentar seguro por instituições profissionais relevantes.
Parâmetros
| Item | Valor |
| Ponto de fusão | 270 °C |
| Densidade | 1.361 g/cm³ |
| Pressão de vapor | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 SORBATO DE POTÁSSIO |
| Temperatura de armazenamento | 2–8°C |
| Solubilidade | H₂O: 1 M a 20 °C, transparente, incolor a levemente amarelado |
| Forma | Pólvora |
| pKa | 4,69 a 20 °C |
| Cor | Branco a creme claro |
| Odor | Inodoro |
| pH | 7,8 (H₂O, 20,1°C) |
| Faixa de pH | 8–11 a 580 g/L a 20 °C |
| Solubilidade em água | 58,2 g/100 mL (20 °C) |
| Merck | 14, 7671 |
| BRN | 5357554 |
| Estabilidade | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| Aplicação principal | Produtos de limpeza Cosmética Alimentação e bebidas Cuidados pessoais |
| Funções dos Ingredientes de Cosmética | FRAÇA CONSERVANTE |
| InChI | 1S/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| SORRISOS | [K+]. C\C=C\C=C\C([O-])=O |
| LogP | -1,72 a 20°C |
| Referência do Banco de Dados CAS | 24634-61-5 (Referência ao Banco de Dados CAS) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Sorbato de potássio (24634-61-5) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
| Códigos de Perigo | Xi,C,T,F |
| Declarações de Risco | 36/37/38-35-22 |
| Declarações de Segurança | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Temperatura de Autoignição | >150 °C |
| TSCA | Listado na TSCA |
| Código HS | 2916 19 95 |
| Classe de Armazenamento | 11 Sólidos Combustível |
| Classificações de Perigo | Irritação nos olhos. 2 |
| Toxicidade | DL50 oral em coelho: 3800 mg/kg |
Aplicação do produto
Sorbato de potássio CAS#24634-61-5
Quando dissolvido em água, o sorbato de potássio ioniza para liberar ácido sorbico, o componente ativo que suprime leveduras, mofo e certas bactérias. É comumente usado em concentrações que variam de 250 ppm a 1000 ppm em queijo, molhos, iogurte, creme azedo, pão, bolos, doces e recheios, misturas para assar, massas, glacês, fudges, coberturas, bebidas, margarina, saladas, vegetais em conserva, azeitonas, frutas, molhos, peixe defumado e salgado, confeitaria e maionese. Devido ao seu excelente desempenho como conservante, tornou-se um dos conservantes mais amplamente utilizados na indústria alimentícia.
Prazo de entrega rápido
Pedidos de estoque: 2–3 dias úteis.
Novos pedidos de produção: 7–10 dias úteis.
