Descrição do Produto do Aspartame CAS #22839-47-0
O aspartame é um adoçante artificial e derivado de aminoácidos dipeptídicos. Foi descoberta pela primeira vez por químicos em 1965 durante pesquisas sobre medicamentos para tratamento de úlceras. Apresenta baixa concentração de uso, doçura intensa (150–200 vezes maior que a sacarose) e perfil de sabor agradável. Ele realça o sabor dos cítricos e outras frutas, reduz a ingestão calórica, não promove a cárie e apresenta menor toxicidade em comparação com adoçantes artificiais como a sacarina. É amplamente utilizado em bebidas, produtos alimentares para diabéticos e suplementos alimentares selecionados para controle de peso. Historicamente, algumas fórmulas de cola incluíram esse ingrediente.
Parâmetros
| Parâmetro | Valor |
| Ponto de fusão | 242-248 °C |
| Alpha | 15,5 º (c=4, 15N ácido fórmico) |
| Ponto de ebulição | 436,08°C (estimativa aproximada) |
| Densidade | 1.2051 (estimativa aproximada) |
| Índice de refração | 14,5° (C=4, 15mol/L Ácido Fórmico) |
| temperatura de armazenamento. | 2-8°C |
| Solubilidade | Pouco solúvel ou ligeiramente solúvel em água e etanol (96%), praticamente insolúvel em hexano e em cloreto de metileno. |
| PKA | pKa 3,19±0,01 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Aproximado); 7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Aproximado) |
| Forma | Pólvora |
| Cor | Branco |
| PH | pH (8g/l, 25°C): 4,5~6,0 |
| Odor | Inodoro e sabor doce |
| Fonte biológica | Rato |
| Solubilidade em água | Solúvel em ácido fórmico, dimetil sulfóxido. Pouco solúvel em água e etanol. |
| Merck | 14,839 |
| BRN | 2223850 |
| Sequência | H-Asp-Phe-OMe |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| LogP | 0,542 (estimado) |
| Referência do Banco de Dados CAS | 22839-47-0 (Referência do Banco de Dados CAS) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | L-Fenilalanina, L-alfa.-aspartil-, 2-éster metilo (22839-47-0) |
Informações de Segurança
| Item | Detalhes |
| Declarações de Segurança | 22-24/25 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | WM3407000 |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29242990 |
| Dados sobre Substâncias Perigosas | 22839-47-0 (Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | TDLo orl-wmn: 3710 mg/kg: SKN AIMEAS 104,207,86 |
Descrição do Produto do Aspartame CAS #22839-47-0
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