Detalhes do produto
O dissulfeto de dimetila possui um odor forte e difuso semelhante ao da cebola e não causa lacrimejamento. Embora muitas pessoas considerem seu odor concentrado desagradável, quando devidamente diluído, pode exalar uma fragrância agradável. Essa substância é frequentemente misturada com outros ingredientes aromatizantes em alimentos como produtos de panificação, queijos, laticínios congelados, produtos cárneos, sopas, temperos salgados, aromas de frutas, balas macias, gelatina, pudins e bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
Propriedades químicas do dissulfeto de dimetila
| Propriedade | Valor |
| Ponto de fusão | -85 °C |
| Ponto de ebulição | 109 °C (lit.) |
| densidade | 1.0625 |
| densidade de vapor | 3,24 (vs ar) |
| pressão de vapor | 22 mm Hg ( 20 °C) |
| índice de refração | n20/D 1,525(lit.) |
| FEMA | 3536 | DISSULFETO DE DIMETILA |
| Fp | 76 °F |
| temperatura de armazenamento. | Área de inflamáveis |
| solubilidade | 2,7 g/l |
| forma | Líquido |
| cor | Amarelo claro |
| Gravidade Específica | 1,0647 (20/4℃) |
| Odor | a 0,10% em propilenoglicol. repolho vegetal sulfuroso cebola |
| Limiar de odor | 0,0022 ppm |
| Tipo de odor | sulfuroso |
| fonte biológica | coelho |
| limite explosivo | 1,1-16,1%(V) |
| Solubilidade em Água | <0,1 g/100 mL a 20 ºC |
| Número JECFA | 564 |
| BRN | 1730824 |
| Limites de exposição | ACGIH: Média ponderada no tempo (TWA) 0,5 ppm (pele) |
| Constante dielétrica | 9.77 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com bases fortes, agentes oxidantes fortes e agentes redutores fortes. Inflamável. |
| InChIKey | WQOXQRCZOLPYPM-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1,91 a 20℃ |
| Referência de banco de dados CAS | 624-92-0 (Referência do Banco de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Dissulfeto, dimetil(624-92-0) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Dissulfeto de metila (624-92-0) |
Informações de segurança
| Item | Detalhes |
| Códigos de Perigo | F,Xn,N,T+ |
| Declarações de Risco | 11-20/22-36-51/53-36/37/38-26-22-36/37 |
| Declarações de segurança | 26-61-45-38-36/37/39-28A-16-60-57-39-29 |
| RIDADR | ONU 2381 3/PG 2 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | JO1927500 |
| Temperatura de autoignição | 304 °C |
| TSCA | Sim |
| Classe de Perigo | 3 |
| Grupo de embalagem | II |
| Código HS | 29309070 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 624-92-0 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em coelhos: 290 - 500 mg/kg |
Aplicação do produto Dimetil dissulfeto CAS#624-92-0
O dissulfeto de dimetila atua como intermediário químico e aditivo de sabor em alimentos como cebola, alho, queijo, carne, sopas, temperos salgados e aromatizantes de frutas. Serve como agente sulfetante em refinarias de petróleo. Participa da síntese de ingredientes alimentícios por meio de reações de alfa-substituição do 2-metilfurano-acroleína. É utilizado na fabricação de 4-(metiltio)fenol e pode substituir o metilmercaptano como aditivo para combustível de aviação. Funciona como aromatizante artificial e inibidor de corrosão. Além disso, é amplamente utilizado como um eficiente fumigante de solo em aplicações agrícolas.
