Detalhes do Produto
L-(+)Glutamato de sódio CAS # 142-47-2
L-(+)glutamato de sódio, também conhecido como monosódio L-glutamato ou MSG, apresenta um sabor saboroso distinto conhecido como umami, que se diferencia dos quatro sabores fundamentais: doce, salgado, azedo e amargor.
O MSG é amplamente utilizado globalmente como um ingrediente que realça o sabor. Atua como um amplificador de sabor abrangente, em vez de um simples intensificador direto, tornando-o ideal para molhos, carnes, aves, molhos e pratos mistos. Além disso, o MSG é utilizado para melhorar o sabor do tabaco e auxiliar no tratamento do coma hepático. Como sal de aminoácido, é seguro para uso em cosméticos, como produtos para cuidados com a pele, quando aplicado nas concentrações adequadas.
Parâmetros
| Item | Valor |
| Ponto de fusão | 232 ° C |
| alfa | 20 -3.5 ° (10% de solução em 5 ° Bé HCl); D20 +25,16 ° (10g de MSG/100ml de HCl 2N) |
| densidade | d20 (solução em água saturada): 1,620 |
| FEMA | 2756 | GLUTAMATO MONOSÓDICO |
| índice de refração | 25 ° (C=10, 2mol/L HCl) |
| temperatura de armazenamento. | Manter em local escuro, atmosfera inerte, temperatura ambiente. |
| solubilidade | Solúvel em água; pouco solúvel em etanol (95%). |
| forma | pó |
| cor | branco a esbranquiçado |
| Odor | Inodoro |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em Água | >=10 g/100 mL a 20 ºC |
| Merck | 6254 |
| Estabilidade: Assistente | Higroscópico |
| LogP | -1.44 |
| Referência da Base de Dados CAS | 142-47-2 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Glutamato monossódico (142-47-2) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
| Declarações de Risco | 20/21/22 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29224999 |
| Dados sobre Substâncias Perigosas | 142-47-2(Dados sobre Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | LD50 i.g. em ratos: 19,9 g/kg (Eka) |
Aplicação do produto L-(+)Glutamato de sódio CAS # 142-47-2
Serve como realçador de sabor em alimentos em uma concentração típica de cerca de 0,3%.
O glutamato monossódico (MSG) é amplamente utilizado como aditivo alimentar, especialmente nas cozinhas asiáticas, para realçar e proporcionar um sabor rico e saboroso.
Como derivado de aminoácidos, o glutamato de sódio oferece benefícios de condicionamento da pele, neutralização de odores e condicionamento do cabelo em formulações de cuidados pessoais.
Feira de Fábricas e Equipamentos
Tempo de entrega rápido
Inventário: 2–3 dias úteis
Nova produção: 7–10 dias úteis
