Descrição do produto
O Ácido Fosfórico de Grau Alimentar é um ácido inorgânico de alta pureza, fabricado através de tecnologias de refinação sofisticadas, e que atende plenamente às rigorosas especificações mundiais de segurança alimentar, bem como às regulamentações relativas aos aditivos alimentares.
Este produto se apresenta como um líquido transparente, inodoro e viscoso, com um sabor ligeiramente ácido. Sendo um aditivo alimentar indispensável, possui várias propriedades práticas, como a capacidade de ajustar o nível de acidez, otimizar o sabor dos alimentos e garantir sua conservação de forma antisséptica. É amplamente utilizado em diversos setores da indústria alimentar e de bebidas.
Além da produção diária de alimentos e bebidas, atua como matéria-prima fundamental para a síntese de vários derivados de fosfato de qualidade alimentar. O seu desempenho confiável mantém efetivamente as suas propriedades físicas estáveis, garante a segurança alimentar e contribui para a excelência da qualidade dos diversos produtos alimentícios finais.
Propriedades físico-químicas
| Parâmetro | Especificação |
| Ponto de fusão | 21 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 158 °C (lit.) |
| Densidade | 1,685 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Índice de refração | n₂₀/D 1,433 (lit.) |
| Pureza (como H₃PO₄) | ≥85,0% |
| Cor | ≤10 APHA (Incolor) |
| Odor | Inodoro |
| Valor de pH | ~0,5 (solução aquosa a 1%) |
| Solubilidade | Miscível com água e etanol. |
| Estabilidade | Estável em condições normais de armazenamento. |
| InChIKey | NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N |
| Referência de banco de dados CAS | 7664-38-2 |
Segurança Alimentar e Conformidade
| Item | Detalhes |
| Código de aditivos alimentares | E338 |
| Padrões de Conformidade | FCC (Food Chemicals Codex), GB 25563-2010 (Norma Nacional Chinesa), USP |
| Metais Pesados (Máx.) | Pb ≤ 2 mg/kg; As ≤ 1 mg/kg; Cu ≤ 5 mg/kg |
| Fluoreto (máx.) | ≤10 mg/kg |
| Perda por secagem (máx.)** | ≤1,0% |
| Toxicidade | GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro) pela FDA (21 CFR §182.1073) |
Principais aplicações em alimentos e bebidas
Indústria de Bebidas
Funciona como o principal regulador de acidez em bebidas como cola, refrigerantes carbonatados e sucos de frutas. Equilibra efetivamente o valor de pH desses produtos, otimiza o perfil de sabor e realça a sensação geral de frescor.
Setor de Processamento de Laticínios
Aplicado na produção de queijos para ajustar a acidez e auxiliar na coagulação dos materiais. Ajuda a aprimorar a textura interna dos produtos lácteos finais, a melhorar o sabor e a prolongar a estabilidade do produto na prateleira.
Setor de Panificação e Confeitaria
Funciona como um componente acidificado para promover a expansão da massa durante o processo de assar, dentro do bicarbonato de sódio. Além disso, atua como um agente de acondicionamento do sabor, enriquecendo as texturas e os aromas de vários tipos de doces e guloseiras.
Aplicação na Conservação de Alimentos
Inibe a reprodução de microrganismos prejudiciais em produtos em conserva, geleias de frutas e molhos de tempero, retardando o processo de deterioração dos alimentos e preservando seu sabor e aparência originais.
Produção de Aditivos Alimentares
Atua como matéria-prima essencial para a síntese de compostos de fosfato de grau alimentar, incluindo fosfato de sódio e fosfato de cálcio. Esses produtos derivados são amplamente utilizados como emulsificantes, estabilizantes e fortificantes nutricionais em diversas fórmulas alimentares.
Armazenamento e Manuseio
Requisitos de Armazenamento
Armazene a substância em locais frescos, secos e bem ventilados. Mantenha os recipientes sempre bem fechados para evitar a entrada de umidade e a contaminação externa. Durante o armazenamento, mantenha-a longe de fontes de calor, chamas abertas e substâncias químicas incompatíveis.
Temperatura de armazenamento
A faixa ideal de temperatura de armazenamento deve ser mantida entre 15 °C e 30 °C. É estritamente proibida a exposição direta ao sol e ambientes de alta temperatura.
Precauções de Operação
Use luvas de proteção, óculos de segurança e roupas de trabalho adequadas durante toda a operação para evitar contato direto com a pele, os olhos e o trato respiratório. Caso ocorra contato acidental, enxague imediatamente a área afetada com abundante água limpa. Mantenha uma boa ventilação no local de trabalho.
Padrão de Embalagem
Utilize barris de plástico de grau alimentar ou tanques IBC para a embalagem. Assegure a integridade da embalagem e um selamento hermético. Não armazene ou transporte esses produtos juntamente com materiais químicos incompatíveis.
Informações de entrega
Pedidos de estoque: 2 a 3 dias úteis
Encomendas personalizadas: 7 a 10 dias úteis
